Bonjour à tous,
C’était il y a quelques jours chez mes amis Vincent et Simon Ferniot, créateurs des restaurants BOCO et surtout initiateurs du rendez-vous de la Galette des Rois!!!
Plusieurs pâtissiers on répondu présent à l’appel, dont Arnaud Larher, Emmanuel Ryon (du Café Pouchkine), Pierre Hermé, Philippe Conticini, Guy Krenzer (Lenôtre), Jérôme Chaucesse, Gilles Marchal, Christophe Felder, Laurent Duchêne, Richard Sève…. du lourd, du très lourd!!!!
Elles étaient toutes très bonnes et pourtant si différentes: pomme-caramel, gianduja, pistache-griotte, marron, nature,… il y en avait pour tous les goûts.
Personnellement j’ai adoré la Galette Bostock de chez Lenôtre, une vraie merveille, cela faisait longtemps que je n’avais été bluffé de cette façon. La galette aux pralines roses de Richard Sève est un monument de bonheur, et encore une fois celle de la Pâtisserie des Rêves flirtait avec la perfection. Voici mon petit tiercé, j’avais également goûté celle de la Maison du Chocolat dans l’après midi à la pomme et pain d’épices, un vrai délice!!!
Mumm les galettes de la crème des chefs pâtissiers, comment ne pas succomber
ps:vous ouvrez quand une pâtisserie qu’on puisse déguster vos créations ailleurs qu’au Plaza??
Je ne peux pas résister pour l’un de ceux
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Christophe Michalak
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